Catirina sentiu um desejo
E quis comer a língua do boi
O boi é do patrão de Mateus
O que é que Mateus vai fazer

Se o boi morrer
Se o boi morrer
Ah! Catirina
A língua do boi quer comer

Catirina tanto pediu
Que Mateus obedeceu
Cortou a língua do boi
E então o boi morreu

O boi morreu
O boi morreu
Mateus chora ai, ai, ai
Que o boi morreu

Mateus desesperado
Muita ajuda foi pedir
Vieram padre, delegado
Enfermeiro acudir

Levanta meu boi
Levanta meu boizinho
Dou-lhe um abraço e um beijo
Com carinho

Mateus bem no ouvido do boizinho sussurrou
Cortei a tua língua e o meu coração cortou...
E o boi urrou
E o boi urrou urrou